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EL CULTIVO DE MARACUYA

Insectos beneficiosos para el huerto

Importancia de la abeja

Importancia del arroz

Importancia del  arroz

El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de Asia, pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en África y en América, y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de Europa meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas.

Estructura del arroz

En el arroz se distinguen bien la parte ventral, donde se encuentra el germen y la parte dorsal; el pericarpio está envuelto por un denso tejido celulósico-fibroso (cascarilla que representa entre el 20 y 22% del peso del grano recién cosechado) en la que se distinguen 2 componentes: la lemma y la palea.

·         Cáscara. Es una capa dura que protege el grano. Se compone de la lemma y la palea. Por su alto contenido de silicio limita su uso especialmente como materia orgánica para incorporar al suelo.

Tienen muy bajo contenido de nutrientes. Sin embrago tiene una gran capacidad aislante, una buena conductividad térmica y un alto contenido de minerales, lo cual permite su uso en la industria de jabones, lijas, revestimientos y otros.

·         Pericarpio. Una vez al grano se le elimine la cascara durante el proceso de molinería, se convierte en arroz moreno, siendo su parte más externa el pericarpio, que representa en promedio el 2% del peso del grano moreno. En el proceso industrial esta parte también se elimina convirtiéndose en el salvado o harina, utilizada como materia prima para la industria de concentrados para animales.

·         Endospermo. Está compuesto por la capa de aleurona y el endospermo propiamente dicho. Su peso puede representar el 80% del grano del arroz.

-Capa aleurona. Es la capa externa del endospermo, compuesta por gránulos de almidón y un cierto contenido de proteínas y grasas.

-Endospermo blanco. Compuesto básicamente de gránulos de almidón. Desde el punto de vista industrial es la parte que se comercializa como arroz blanco, para el cual se han establecido normas de calidad. Contiene, además azúcares, grasas, fibra cruda y materia orgánica

·         Germen. Se une con el endospermo que consiste en la capa de aleuronas y el endospermo amiláceo. La lemma y la pálea, con sus estructuras asociadas, constituyen la cáscara, y pueden retirarse mediante la aplicación de una presión giratoria.

El embrión se encuentra en el lado ventral de la espiguilla, junto a la lema. El resto de la cariópside está ocupado por el endospermo amiláceo, adyacente al embrión se encuentra un punto llamado ojo, que marca el punto de inserción de la cariópside a la pálea.

En el proceso industrial se elimina el germen, convirtiéndose en harina. Pesa aproximadamente un 3% del total del grano.

Clasificación taxonómica del arroz

REINO: Plantae 

DIVISIÓN: Magnoliophyta 

CLASE: Liliopsida 

ORDEN: Poales 

FAMILIA: Poaceae 

GÉNERO: Oryza 

ESPECIE: Oryza sativa 

Morfología del cultivo de arroz

El arroz es una gramnea anual, de tallos redondos y huecos compuestos por nudos y entrenudos, hojas de lÆmina plana unidas al tallo por la vaina y su inflorescencia es en pancula. El tamaño de la planta vara de 0.4m (enanas) hasta ms de 7.0m (flotantes). 

Para efectos de esta descripción los granos de la planta de arroz se han clasificado en dos grupos: 

A) órganos vegetativos:  raíces, tallos y hojas.

B) órganos reproductores: flores y semillas. 

-Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.

-Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.

-Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.

-Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración. 

-Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo. 

-Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo. 

Control fitosanitario

Plagas

Mosquilla (Hydrellia wirthi)

DAÑOS

Minas irregulares     en        hojas   en        la         mitad del        ápice

(Amarillamiento y áreas blancas de las hojas)

Minan y Barrenan macollos tiernos.

CONTROL

1)    No sembrar almácigos con alta densidad.

2)    Bajar lámina de agua en campo definitivo.

3)    Densidad de 175 a 200 plantas/m².

4)    Buen vigor y macollaje de las plantas.

5)    Manteado (amarillo) y trampas amarillas

6)    Evitar exceso de abonamiento      nitrogenado.

7)    Eliminación de Panicum y Paspalum por ser  hospederos alternantes.

8)    Control químico selectivo (piretroides y/o

Abamectina) para el control de adultos y larvas

GUSANO ROJO (Chironomus spp)

DAÑOS:

•      Las     larvas destruyen las raíces tiernas  y        en        ataques intensos causan reducción del desarrollo,  amarillamiento y          muerte            de plántulas   durante           el         primer  crecimiento.

•      Afecta la capacidad de absorción de la planta

CONTROL:

•      Vigorización de plantas con aplicaciones de fósforo.

•      Establecer     periodos        de       seca   “entre  riegos”           (hasta seis  días de seca).

•      Uso de variedades tolerantes.

•      No comprar almácigos de campos infestados.

•      Uso     de       Bacillus         thuringiensis var.      israelensis     utilizado

para el control de Culicidae.

•      Evaluar          la         plaga  antes  del  uso          de       un        insecticida (Consultar con Especialista)

•      Uso de trampas de luz.

COGOLLERO (Spodoptera frugiperda)

DAÑOS:

•      Pérdida de plántulas en almácigos.

•      Defoliaciones en la etapa de Crecimiento. Vegetativo

•      Detiene          el         crecimiento   por      consumo        de

•      Área foliar durante la etapa previa al macollamiento.

CONTROL:

•      Eliminación de residuos de cosecha.

•      Hacer un buen manejo del agua.

•      Eliminación de malezas hospederas.

•      Inundación de las pozas con lámina alta de agua  para control de larvas y pupas (20 horas).

•      Favorecer el control biológico:      Telenomus,

•      Chelonus y el hongo Nomurea rileyi.

•      Uso de insecticidas selectivos:

•      –Inhibidores de síntesis de quitina.

CAÑERO (Diatraea saccharalis)

DAÑOS:

•      Aparición de cogollos muertos o corazón muerto.

•      Muerte de macollos.

•      Amarillamiento de plantas.

•      Tumbado de plantas.

•      Producción de grano vano.

CONTROL:

•      Levantar el nivel de agua de las pozas cuando

•      el arroz esta pequeño.

•      Evitar siembra de otras gramíneas en campos  vecinos (maíz).

•      Liberación de Trichogramma,

•      Telenomus y Paratheresia.

•      Trampas de luz.

•      Control parcial en los bordes

•      con insecticidas.

NOVIA DEL ARROZ (Rupella albina)

•      DAÑOS:

•      Corazones muertos.

•      Tumbado de plantas.

•      Producción de granos vanos.

•      CONTROL:

•      Buena preparación del terreno.

•      Eliminación de residuos de cosecha o rastrojos (quema).

•      Limpieza de bordos y acequias.

•      Levantar el nivel de la lámina de agua.

•      Proteger el parasitismo de Telenomus (T. alecto).

•      Principal factor de mortalidad de Rupella.  Parasita hasta 90 % de huevos de Rupella.  Tiene gran movilidad.      Muy agresiva.

•      Control químico con insecticidas sistémicos que actúen

•      como fumigante.

SOGATA (Tagosodes orizicolus)

•      DAÑOS

Succionan la savia de hojas tiernas.

Producen achaparramiento y quemado de plantas tiernas.

Transmite el virus de la hoja blanca (VHB).

CONTROL QUIMICO.

Cipermetrina, alfacipermetrina o

Deltametrina para adultos y

Ninfas.

Etofenprox para adultos y ninfas  (Trebon).

Buprofezin para ninfas (Applaud,

Apruebo, Aquitin, Triunfo).

Enfermedades

FALSO CARBON DEL ARROZ (Ustilaginoidea virens)

DAÑOS

Afectan granos del arroz,

•El hongo fructifica en el ovario del grano  del arroz, incrementando al doble de su  tamaño.

* Malezas=hospederos alternantes.

CONTROL QUIMICO:

–     Preventivo en Pre espigado, cada 8 y 15  días.

–     Desinfección de semilla, de 3 a 4 semanas  con un fungicida a base de hidróxido de  cobre: 3 g/Lt. de agua.

–     Triadimenol (200 ml/ 100 Kg de semilla).

–     Captan más Carboxín (1 Kg/ cil).

–     Caldo bordelés o caldo sulfocálcico (4 ml/

Lt de agua).

QUEMADO DEL ARROZ (Pyricularia oryzae)

DAÑOS

Ataca hojas, tallos, inflorescencias y ocasionalmente al grano. Los momentos, en que la planta de arroz es más susceptible, son; al estado de plántula y durante la floración.

Sobre las hojas produce manchas características, las que se inician por un punto color castaño con halo más claro, que luego se trasforma en una mancha alargada con una zona central, color gris en la cual se pueden observar los conidios, una zona intermedia castaña y un halo difuso castaño amarillento o ladrillo. Estas manchas cuando confluyen ocasionan la muerte de la hoja. La planta renueva las hojas y sigue vegetando.

CONTROL

1.     Eliminación de residuos de cosecha en lugares donde se ha presentado la enfermedad

2.     Utilizar semilla certificada

3.     Fertilización balanceada. Evitar el exceso de fertilización nitrogenada

4.     El almácigos evitar el exceso de semilla

5.     Buen manejo del agua

6.     Sembrar variedades resistentes.

En zonas donde la enfermedad es endémica por las condiciones favorables se recomienda complementar el uso de variedades tolerantes o resistentes con el control químico. Aplicando fungicidas en almácigos y en campo definitivo al momento del inicio de formación de panoja. Por lo menos dos aplicaciones con intervalo de 7 a 10 días en función de los resultados de evaluación.

VIRUS DE LA HOJA BLANCA- SOGATA (Tagosodes orizicolus)

DAÑO

Plantas

-         Quedan más pequeñas

-         Muerte en infecciones al estado de

Plántulas.

 Hojas :

-         Estrías cloróticas y moteado

-Completamente blancas.

Panículas:

-         Llenado no es completo

-         Flores estériles o ausentes

-         Glumas distorsionadas y se tornan

Marrones.

Raíces :

-         Son más pequeñas, en menor cantidad y  con necrosis

-         CONTROL:

-         Eliminación de residuos de cosecha.

-         Eliminación de malezas gramíneas  Echinochloa y      Leptochloa,  hospederos comunes del virus de la  hoja blanca.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

·        Clima.

Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. 

·        Temperatura.

El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días.

La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas.

La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización.

El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de  los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos.

·        Suelo.

El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes.

·        PH.

La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica, y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como aluminio, manganeso, hierro, dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico.